中醫大附醫新竹分院眼科主任   陳瑩山

診間有病患都會詢問醫師需要什麼保健食物保護眼睛？對於漸漸視力模糊的眼睛，希望營養保健的補足能有所幫助，再加上日常生活中我們眼睛受到光線照射的時間越來越多，手機電腦平板的藍光穿透水晶體到至眼底的視網膜和黃斑部。葉黃素則有抗藍光的作用，的確保護眼睛組織免於傷害。葉黃素同時抑制自由基的抗氧化功效，可強化黃斑部的抵抗自由基傷害，並抑制發炎反應，減緩黃斑退化的發生。

葉黃素（Lutein）是人類眼球（黃斑部與視網膜）色素組成的類胡蘿蔔素的一種，與β-胡蘿蔔素及維生素A類似，在自然界與玉米黃素同時存在。也被認為是「眼睛的維生素」，可以用來預防退化性黃斑部病變。

葉黃素攝取的一般劑量為6-10mg、高劑量為30mg，而其中高劑量的葉黃素只適合少數人，比起執著在葉黃素劑量高低，不如按時間長期服用，達到穩定的血中濃度，可以保護眼睛穩定眼睛的黃班部功能，改善病變患者的對比敏感度，才是使用最重要的要點。

對於高劑量的葉黃素營養品，只適合有黃斑部病變家族史、曾經罹患黃斑部病變、或是高度近視的患者服用，因為這些患者眼球本身已老化，所以對葉黃素的吸收就會比較困難，因此透過服用高劑量的葉黃素，比較能快速達到有效的血液濃度。

當病患問醫師我要如何保養？蔬菜、水果、雞蛋、玉米等食物都是葉黃素的食物來源，蛋黃的生物可吸收率最佳，每100克中含有1094微克的葉黃素類，它也富含玉米黃素及鋅，護眼物質相當齊備。深綠色的蔬菜水果中，例如：如菠菜、芥藍菜、油菜、綠花椰、甘藍、南瓜等也富含葉黃素，平日多多攝取，葉黃素在媽媽懷孕期間是補充的維生素之一，在懷孕期間，胎兒也能有效吸收葉黃素。

葉黃素可以發揮重要保護作用，減少光線傷害細胞，降低黃斑部病變的機會。營養補充只是輔助食物攝取的不足，並無法取代食物，正確的護眼之道，還是多休息、均衡飲食為主。